แนวข้อสอบนักวิชาการอาหารและยาปฏิบัติการ

1. อาหารที่มีลักษณะใดต่อไปนี้ถือว่าเป็นอาหารไม่บริสุทธ์

ตอบ       ก.  อาหารที่มีสิ่งที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพเจือปนอยู่ด้วย

                มาตรา 26 อาหารที่มีลักษณะดังต่อไปนี้ให้ถือว่าเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์

เว้นแต่การเจือปนเป็นการจำเป็นต่อกรรมวิธิผลิต  การผลิต 
และได้รับอนุญาตจากพนักงานเจ้าหน้าที่แล้ว

หรือเก็บรักษาไว้โดยไม่ถูกสุขลักษณะ

2. ข้อใดไม่ใช่วัตถุประสงค์ของการจัดทำ HACCP

ตอบ       ง. เพื่อส่งเสริมให้ผู้ผลิตมีเทคโนโลยีที่ล้ำสมัย

                ดารณี 
หมู่ขจรพันธ์ (2540 : 120)  สรุปวัตถุประสงค์ของการทำ HACCP  ดังนี้

GMP และ HACCP 
และสามารถนำไปเป็นแนวทางในการยกระดับและพัฒนาสถานที่ผลิตและการผลิตอาหารของตนเอง

ผู้บริโภคจะได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัยและมีคุณภาพมาตรฐาน

โดยที่ผู้ผลิตสามารถส่งผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความปลอดภัยไปจำหน่ายยังต่างประเทศมากขึ้น 
และโรงงานสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดในระดับสากลได้ 
ซึ่งเป็นการสร้างความมั่นใจและความเชื่อถือให้กับประเทศคู่ค้า

System) 
เป็นระบบที่เน้นในเรื่องใด

ตอบ       ก. การป้องกัน

(Quality
System)

                ระบบคุณภาพ (QualitySystem) 
หรือบางครั้งเรียกว่า ระบบประกันคุณภาพ (Quality Assurance System) 
เป็นการดำเนินการเพื่อให้สถานที่ผลิตมีมาตรฐาน 
โดยคำนึงถึงทุกขั้นตอนของการผลิตรวมทั้งปัจจัยต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง  ซึ่งจะต้องถูกควบคุมตรวจสอบอย่างเป็นระบบ  ต่อเนื่อง 
และสม่ำเสมอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น 
หากระบบมีการดำเนินการถูกต้องแล้วจะสามารถช่วยตรวจสอบกลับถึงสาเหตุได้เมื่อผลิตภัณฑ์มีปัญหา  แต่อย่างไรก็ตาม ระบบนี้เป็นระบบที่เน้นการป้องกันมากกว่าการแก้ไขปัญหา

                ในระดับสากล  ระบบคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่  GMP  และ HACCP 
ซึ่งปัจจุบันมีความสำคัญและมีการดำเนินการมากขึ้นในประเทศไทย  โดยเฉพาะอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และอุตสาหกรรมส่งออก 
เนื่องจากกระแสความต้องการการบริโภคอาหารภายในประเทศ 
และกระแสการค้าโลกที่มีการแข่งขันในเรื่องคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัยของอาหารมากยิ่งขึ้น

4. ในระดับสากล  ระบบคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารคือ

ตอบ       ข. GMP

                ดูคำอธิบายข้อข้างต้น

ตอบ       ง.ถูกทุกข้อ

                โครงการ ไทยแลนด์ เบสท์ (Thailand
BEST) ยังคงเปิดกว้างรับธุรกิจคนไทยที่สนใจใช้ตราสัญลักษณ์  ซึ่งบริษัทที่ได้เข้าร่วมโครงการฯ ณ
ปัจจุบันมีทั้งหมด 34 บริษัท 
และยังมีบริษัทที่อยู่ในขั้นต้นการพิจารณาอีกมากมาย 
บริษัทที่ได้ผ่านการพิจารณาแล้วได้แก่กลุ่มธุรกิจ  ดังต่อไปนี้

- กลุ่มธุรกิจบริการ

6. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522  ให้ยกเลิกพระราชบัญญัติฉบับใด

ตอบ       ค.พระราชบัญญัติควบคุมคุณภาพอาหาร พ.ศ. 2507

                มาตรา 3  ให้ยกเลิก

2507

บรรดาบทกฎหมาย  กฎ 
และข้อบังคับอื่นในส่วนที่มีบัญญัติไว้แล้วในพระราชบัญญัตินี้  หรือซึ่งขัดหรือแย้งกับบทแห่งพระราชบัญญัตินี้  ให้ใช้พระราชบัญญัตินี้แทน

7. เป้าหมายของ 5 ส คือ

ก. สะสาง

ข. สะดวก

ค. สร้างนิสัย

ง. สุขลักษณะ

จำหน่ายเอกสารแนวข้อสอบนักวิชาการอาหารและยาปฏิบัติการ  ใหม่ล่าสุด
รวมทุกอย่างที่ออกข้อสอบ

สั่งซื้อที่

ส่งเป็นไฟล์ทางอีเมล์ สนใจสั่งซื้อมาที่ โทร 085-0127724  Line : testthai1
สามารถนำไปปริ้นเพื่นอ่านได้เลย ในราคาเพียงส่ชุดละ 399 บาท  ได้รับภายใน 2-3 ชม.
ส่ง EMS ทางไปรษณีย์ เป็นหนังสือ +MP3  ราคา 679 บาท ได้รับภายใน 2-3 วัน
กรุณาชำระค่าสินค้าและบริการ
เลขที่บัญชี 491-2-00428-2 
ธ.กสิกรไทย  ออมทรัพย์ ชื่อบัญชี decho pragay

ผลงานการสอบได้ของลูกค้า 
ติดตามข่าวการสอบราชการที่  https://www.facebook.com/testthai1
ดาวน์โหลดแนวข้อสอบรับราชการที่นี่  www.ข้อสอบงานราชการไทย.com